Рецепт на выходные: Морковь по-корейски

Правда, придётся купить специальную тёрку. Она продаётся в любом гипермаркете и стоит недорого.

Итак, нам понадобится:

• Морковь (очищенная и помытая) – 1 кг
• Чеснок – 1 головка (лучше взять местный, а не привозной)
• Грецкие орехи – 5 шт.
• Уксус винный белый (или виноградный белый, или яблочный) – 2 ст. ложки
• Растительное масло рафинированное – 80 – 100 г
• Молотый перец чили – 1/3 чайной ложки
• Кориандр молотый – 2 ч. ложки
• Соль морская – 2 ст. ложки
• Лук репчатый – 2 шт.

Натираем морковь. Будьте очень осторожны – тёрка такая острая, что можно пальцы поранить.

Морковь смешиваем с солью, буквально перетирая руками. Ставим под гнёт. Я использую такую вот аутентичную гирю советских времён. Оставляем часа на два.

Пока морковь просаливается, мелко-мелко режем ядра грецких орехов. Чеснок пропускаем через пресс.

Хорошенько отжимаем морковь, сок сливаем

Добавляем в морковь кориандр, чеснок, орехи, уксус

Лук очищаем, нарезаем полукольцами

Обжариваем лук в растительном масле до золотистой корочки. Лук убираем.

В морковь наливаем горячее масло, перемешиваем и убираем в холодильник часов на восемь. Если перед этим добавить сюда порезанную на тонкие полоски отварную куриную грудку или отварную говядину, то блюдо может претендовать на звание «ХЕ».

Наша морковка промариновалась. В стеклянной посуде может храниться в холодильнике до двух недель. Но обычно её съедают в первые пятнадцать минут.

Приятного аппетита!

http://www.izuminki.com/